Les VERTUES du VIN
Une certitude, la France demeure un pays de vins avec une consommation de 120 bouteilles par an et par habitant. Un débat, persiste celui de la portée des vertus affirmées du vin. Et même s’il est composé à 85% d’eau, ce breuvage ne doit être consommé qu’avec modération.
Bénéfique pour le cœur
La démonstration vient du Docteur Serge Renaud de l’Inserm qui prouve par ses recherches que la consommation régulière et modérée d’un vin de bonne qualité réduirait de 25% et 30% le risque d’avoir des problèmes cardiaques. L’explication viendrait de la présence dans le divin liquide de polyphénols antioxydants.
Bénéfique contre le cancer
Là encore les polyphénols, en particulier le resveratrol, contriburaient à limiter le prolifération des cellules cancéreuses. Pour d’autres cela viendrait de composés naturels, les flavonoïdes qui sont responsables de la coloration des plantes
Bénéfique contre contre la dégénrescence des cellules nerveuses
C’est ainsi que le vin préviendrait des démences séniles et de la maladie d’Alzheimer.
Les substances bénéfiques se trouveraient dans la peau du raisin.
Qu’est-ce que le Paradoxe Français (French Paradox) ?
Le terme a été utilisé pour la première fois lors d’une émission sur la télévision américaine en 1991, lorsqu’a été fait le constat que les français du Sud-Ouest avaient moins d’accidents cardio-vasculaires que les autres populations,et cela en dépit de leur alimentation particulièrement riches en graisse et que l’expliation résidait dans la consommation régulière de vin.. Depuis, des études plus poussées ont démontrées que ce régime était également caractérisé par une forte consommation de légumes et que finalement l’état de santé des Français de cette région était assez proche de celle des populations du bassin méditerranéen.
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