Le CHOLESTEROL
Définition
Graisse fabriquée à 70% par le foie et apportée par l’alimentation à 30%. Sa fonction est de donner souplesse et force aux cellules du corps et de les protéger des agressions extérieures. Le cholestérol est transporté dans le sang de deux façons : par les lipoprotéines LDL (de petite densité) ou « mauvais cholestérol », qui le transporte du foie aux autres tissus, et les HDL (de haute densité) ou « bon cholestérol car son taux élevé peut réduire les risques d’avoir une maladie du cœur. La combinaison des deux constitue le cholestérol total.
En excès le cholestérol s’accumule dans les artères et contribue au développement des maladies cardio-vasculaires.
Causes
Le taux de cholestérol peut augmenter à cause des facteurs suivants : excès d’acides gras saturés, stress, certaines maladies, prédispositions génétiques, l’hypertension, le diabète, alcool, tabagisme, surpoids…. .
Le plus souvent l’élévation du taux de cholestérol (hypercholestérolémie) provient d’une mauvaise hygiène de vie.
Comment y remédier
Par des régimes diététiques adaptés : éviter donc toutes les graisses saturées provenant des graisses animales (charcuterie) ; le dérivés gras du lait (crème, beurre, fromage).
De tels régimes permettent de réduire jusqu’à 8% le taux de cholestérol.
Idéalement le régime doit s’accompagner par la pratique d’une activité physique régulière, et l’arrêt du tabagisme s’il existe.
Il existe nombre de recettes pouvant vous accompagner au quotidien, qui privilégieront les ingrédients suivants : Olives, nois, avocat, poisson, fruits de mer, germe de blé, huiles végétales, légumineux, fruits et légumes.
Par la prise de médicaments hypocholestérolémiants comme les fibrates de deuxième génération et les statines, qui apparaissent dans les traitements prescrits aux diabétiques.
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